« Dans le monde de la gastronomie, l’Italie se distingue toujours par ses recettes traditionnelles et son amour pour les ingrédients de qualité. Mais un regard sur les dernières tendances montre que la cuisine italienne est loin d’être monolithique et n’hésite pas à se développer et à innover.
Notamment, il y a une volonté croissante parmi les chefs italiens de revisiter les recettes classiques de leur pays pour les adapter aux goûts et aux régimes alimentaires d’aujourd’hui. Nous voyons ainsi la montée d’innovations telles que les pâtes sans gluten, les « fausses » viandes et les plats italiens végétariens et végétaliens.
En parallèle : Nouvelles tendances et innovations dans l'univers de la cuisine saine en 2022 : Guide ultime pour manger mieux et plus responsable
En outre, de nombreux chefs italiens sont désormais influencés par les cuisines du monde et commencent à incorporer des ingrédients et des techniques de diverse horizons dans leurs plats. C’est ainsi que des pizzas garnies d’ingrédients internationaux, tels que le jambon cul noir de Bigorre, le fromage St Nectaire ou le Picodon de l’Ardèche, font sensation.
Il sera passionnant de voir comment cette vague d’innovation continue de transformer la cuisine italienne et de la faire évoluer. Une chose est sûre, l’amour des Italiens pour la bonne nourriture ne changera jamais. »
Avez-vous vu cela : Les dernières tendances et innovations en matière de cuisine française : une révolution gastronomique