« La gastronomie est en pleine mutation. Les dernières tendances et innovations en cuisine dévoilent un tournant vers une approche plus moderne et écoresponsable de la gastronomie. Il ne s’agit plus seulement de préparer des mets délicieux, mais aussi de le faire de manière durable et respectueuse de l’environnement.
De nouveaux appareils de cuisine haute technologie se font jour pour faciliter la tâche des chefs à domicile tout en économisant de l’énergie, comme les plaques de cuisson à induction intelligentes ou les fours à basse consommation. Les ingrédients locaux et de saison sont aussi plus que jamais mis en avant pour limiter l’empreinte carbone des repas, une pratique en forte hausse dans les restaurants gastronomiques.
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Par ailleurs, le zéro déchet tend aussi à s’imposer en cuisine avec de nouvelles méthodes de conservation et d’utilisation des restes alimentaires. La gastronomie du futur est donc avant tout une cuisine plus responsable, gourmande mais respectueuse de notre planète. »
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