« La gastronomie n’arrête jamais de se réinventer. Cette année encore, de nouvelles tendances culinaires apparaissent et offrent un souffle d’innovation à la cuisine. La France, reconnue mondialement pour sa gastronomie, n’est pas en reste et s’approprie ces nouvelles tendances. De la « comfort food » revisitée, aux aliments fermentés, en passant par l’incorporation de produits bios et locaux, les chefs français redoublent de créativité pour éblouir nos papilles.
Les saveurs uniques et authentiques des ingrédients locaux sont mises à l’honneur nous donnant ainsi à la dégustation des plats aussi colorés que savoureux. Les chefs puisent dans le terroir français pour recréer, remanier et reformer nos plats traditionnels en quelque chose de nouveau, de moderne et surtout d’exceptionnel.
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Ces nouvelles tendances de l’année 2022 sont, par ailleurs, fortement influencées par les préoccupations environnementales et éthiques actuelles. Une cuisine plus responsable, qui met en avant le fait maison et les produits de saison, séduit de plus en plus de gastronomes. C’est une véritable révolution alimentaire qui s’opère, transformant nos assiettes en véritables œuvres d’art à la fois gustatives et visuelles. »
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